Смачні, соковиті, ароматні – чебуреки давно завоювали кохання багатьох народів. Але звідки з'явилися чудові кулінарні вироби? Історія чебуреків налічує не одне століття і вона тісно пов'язана з народною кухнею Сходу.
Вважається, що виникнення чебуреків припало на VIII-IX століття, коли кочівники почали активне витіснення ситих землеробів з регіонів Середньої Азії, і вони стали перетворювати хлібний виріб на раціон для своїх походів. Однак перші записи про чебурек на території Кавказу з'явилися тільки в XI столітті. Ця особлива страва була свого роду символом гостинності та радості зустрічі, тому вона стала невід'ємною частиною традиційної кухні.
Для приготування чебуреків використовувалися звичайнісінькі продукти: борошняна основа, м'ясний фарш і приправи. Чебуреки готувалися як удома, і на базарах, де вони розліталися на ура. Згодом рецепт чебуреків урізноманітнився, і почали з'являтися нові види начинки, такі як картопля, гриби, сир та багато іншого.
Спочатку чебуреки були призначені для справжніх гурманів, які бажають насолодитися вишуканою кухнею Сходу. Сьогодні ж цю популярну страву можна знайти в меню багатьох країн, де вона завойовує серця людей своїм неповторним смаком та ароматом.
| Звідки з'явилися чебуреки |
|---|
| Дата | Місце | Обставини |
| 19 століття | Вірменія | Вперше вусатий кулінар із Вірменії презентував чебуреки на Французькому тракті у Москві |
| 20 століття | Туреччина | Назва "чебурек" перекочувала в турецьку кухню через вірменську діаспору |
| 20 століття | Україна | В Україні чебуреки стали популярними та отримали назву "конешпун" |
| 20 століття | Грузія | Грузини використовували чебуреки у своїй кухні зі своїми начинками та назвою – "хінкалі" |
| 20 століття | Росія | Чебуреки стали дуже популярними в Росії і набули широкого поширення |
Чия національна їжа чебуреки?
Чебуре́к (кримськотат. çiberek: çiy — сирий [належить до начинки], börek — пиріжок) — спочатку страва кримськотатарської кухні, також входить у кухню маріупольських греків (під назвою чир-чир) та північнокавказьких народів. Набуло поширення і в інших регіонах колишнього Радянського Союзу.
Хто перший вигадав чебуреки?
Згідно з давньою легендою, чебурек був винайдений воїнами Чингісхана. Під час важких і довгих переходів воїни потребували смачної, гарячої та ситної їжі.
Як з'явилися чебуреки?
За його версією чебуреки вигадали монголо-татари. Круглий опуклий щит характерної форми перевертався і ставився на багаття. У ньому розтоплювався тваринний жир, у якому кидали м'ясо, загорнуте в круглі тонкі коржі з прісного тіста.