Коли ми готуємо їжу, хороші спеції можуть надати страві неповторного смаку. Але іноді можна проморгати та переборщити з використанням певних спецій, зокрема, з перцем. Якщо ви випадково поклали занадто багато перцю у свою страву, не впадайте у відчай – є кілька способів виправити ситуацію і врятувати вашу страву.
Першим та простим способом є додавання продуктів, які зможуть пом'якшити гостроту перцю. Наприклад, ви можете додати трохи вершкового масла або кислої сметани у блюдо, щоб зробити його менш гострою. Ці продукти допоможуть пом'якшити гостроту перцю і надати йому м'якший і приємніший смак.
Ще одним способом виправити перебір перцю є додавання деяких кислих інгредієнтів, таких як сік лимонний або оцет. Різниця смаку буде незначною, але ці інгредієнти допоможуть знизити гостроту перцю і зробити страву більш збалансованою.
Що робити, якщо переборщили з перцем| Причини перебору перцем | Як уникнути перебору перцем | Що робити, якщо переборов із перцем |
|---|
| Неправильна оцінка кількості перцю | Використовуйте мірну ложку або спеціальні мірні столові ложки при дозуванні перцю | Додайте до страви нейтральні інгредієнти, такі як картопля, рис або макарони, щоб знизити гостроту |
| Використання дуже гострого сорту перцю | Використовуйте більш м'який сорт перцю, наприклад солодкий перець | Додайте молочні продукти, такі як сметана, йогурт чи молоко, щоб пом'якшити гостроту |
| Помилковий вибір кількості перцю в рецепті | При дотриманні рецепту, уважно слідкуйте за вказівками щодо кількості перцю | Якщо страва стала дуже гострим, розбавте її додаванням додаткових інгредієнтів без перцю. |
| Неправильна якість перцю | Купуйте перець у перевірених постачальників | Спробуйте знизити гостроту, додавши сік лимона чи оцет у страву |
Додайте цукор. Гостра страва цукор не врятує, але якщо ви лише трохи переборщили з перцемто щіпка цукру або меду може виправити ситуацію. Залежно від того, яку саме страву ви переперчили, можете додати один із інгредієнтів для зменшення гостроти. Наприклад, якщо це суп, то додайте більше бульйону.31 лип. 2023 р.
Що робити, якщо додала занадто багато перцю?
Якщо переперчили страву: 7 способів прибрати зайву гостроту з їжі
- Додати більше продуктів
- Додайте цукор
- Приготуйте овочевий салат
- Покладіть молочні продукти
- Зробіть страву кислішою
- Додати злаки або горіхи
- Якщо переперчили м'ясо чи фарш
Чим можна нейтралізувати перець?
Найкраще позбутися печіння перцю допомагають: Цукровий сироп. Сахароза вбирає молекули капсаїцину та нейтралізує його дію.
Як усунути зайву гостроту?
Є кілька способів зняти гостроту блюда.
- Подавайте блюдо з молочними продуктами Молочні продукти нейтралізують опік, спричинений перцем чилі. …
- Небагато кислинки Цей метод широко використовується в тайській кухні. …
- Горіхове масло – ворог гострого …
- Подавайте їжу з крохмалистою їжею.
- Забудьте про…