Топінамбур – це багатоцільовий коренеплід, який широко використовується в кулінарії та медицині. Але щоб він зберігав свої корисні властивості та смак, необхідно знати, як правильно зберігати топінамбур. Існує кілька способів зберегти свіжість та соковитість цього кореня на тривалий час.
Один із найпростіших способів – це зберігання топінамбуру в прохолодному та темному місці. Для цього вам знадобиться підвал чи холодний підвал. Топінамбур слід помістити в ящики або сітки, щоб забезпечити хорошу циркуляцію повітря. Важливо запобігти потраплянню сонячного світла на коренеплоди, оскільки це може призвести до їхнього швидкого в'янення.
Ще один варіант зберігання топінамбуру – у пластикових або скляних контейнерах з кришкою, що щільно закривається. Такий спосіб підходить тим, хто не має можливості використовувати підвал. Важливо вибрати контейнер відповідного розміру, щоб топінамбур не стиснувся і зберігав свою форму.
Якщо ви хочете зберегти топінамбур більш тривалий час, то можна скористатися заморожуванням. Для цього необхідно промити коренеплоди, очистити їх від шкірки та нарізати на шматочки. Потім топінамбур потрібно розподілити по пакетах чи контейнерах та заморозити. Такий спосіб дозволить зберегти всі корисні властивості коренеплоду на тривалий час.
| Назва | Методи зберігання | Умови зберігання |
|---|
| У підвалі чи льоху | Просте зберігання | Температура: 0-4 ° C; |
| У складському приміщенні | Тривале зберігання | Температура: 4-10 ° С; |
| В холодильнику | Зберігання в домашніх умовах | Температура: 0-4 ° C; |
Коли не можна їсти топінамбур?
– дітям до 5 років бульби слід подавати тільки після термічної обробки – для незміцнілого дитячого шлунка сирий овоч може стати скоріше шкідливим подразником, ніж корисним продуктом харчування; – не можна їсти овоч при метеоризмі – скупченні газів у травному тракті, в топінамбурі міститься клітковина та інулін.
Як правильно їсти топінамбур?
— Дієтолог Катерина Іваннікова рекомендує вживати бульби у відвареному або запеченому вигляді. Як ви вже зрозуміли, запечений топінамбур може замінити картоплю, він легший і корисніший. Але навіть і без замін він прекрасний у теплому салаті з печеною ж ріпою і відвареним буряком – справжнє осіннє тріо коренеплодів!
Чи можна зберігати топінамбур у морозильній камері?
Топінамбур можна заморожувати як у сирому вигляді, так і бланшированим. Перед тим, як приступити до заморожування топінамбуру, потрібно визначитися, для яких страв він використовуватиметься.